現地の味をご自宅で再現

淡路島の飲食店で人気の「生しらす丼」を、ご家庭でも手軽に味わっていただきたいという思いから「生しらす沖漬け」は誕生しました。特製のタレに漬け込んだ沖漬けをご飯にのせるだけで、旅行で楽しんだ現地の味をいつでも再現できます。

すだち酢を効かせたこだわりの味わい

急速冷凍した生しらすは、すだち酢を効かせた独自の秘伝ダレに漬け込んでいます。さっぱりとした風味がご飯とよく合い、通販サイトの中でも人気の高い商品として多くの方に選ばれています。

生鮮しらすは通販非対応

生しらすは非常に鮮度が落ちやすいため、生のまま遠方へ発送することはできません。そのため通販では、美味しさをそのまま閉じ込めた沖漬けのみを扱っています。

沖漬けの販売期間

生しらす沖漬けの販売は、例年4月末頃から12月末頃までとなります。漁期に合わせて製造しているため、1月から4月頃にかけては販売をお休みしています。購入の際は、通販サイトの販売期間をご確認ください。

マイナス40度で瞬間急速冷凍

漁港で買い付けたしらすは、鮮度を保つためマイナス40度の極低温で瞬間急速冷凍されます。急速に凍結することで、獲れたてに近いツルツル・プチプチとした食感を保ちやすくなっています。到着後はすぐに冷凍庫へ入れて保管してください。

氷水での解凍がおすすめ

凍ったままのパッケージを氷水に5〜10分ほど浸して解凍するのが、美味しく味わうコツです。流水や室温での解凍、電子レンジの使用は風味や食感が損なわれるおそれがあるため、お控えください。

解凍後の保存について

一度解凍した沖漬けは再冷凍せず、その日のうちに食べ切るようにしてください。食べる分だけ取り出して解凍し、残りは冷凍庫で保管を続けると、風味を保ちやすくなります。

ふっくら美味しい冷凍釜揚げしらす

水揚げされたしらすをサッと釜茹でし、旨みを閉じ込めた釜揚げしらすです。沖漬けとは異なる、素材本来のほのかな塩気とふっくらとした食感が特徴です。ご飯にのせるのはもちろん、パスタやサラダのトッピングとしてもお楽しみいただけます。

常備菜にぴったりのしらす佃煮

しらすを甘辛くじっくり煮込んだ佃煮は、ご飯のお供に最適な一品です。おにぎりの具やお弁当のおかずとして、ご家庭の食卓に常備しやすいのが魅力です。

販売期間に合わせて選ぶ楽しみ

例年1月から4月にかけて沖漬けが品切れとなる期間は、これらの通年販売商品が活躍します。旬の時期は沖漬けを、それ以外の時期は釜揚げや佃煮を選ぶなど、季節に合わせて淡路島のしらすをお楽しみください。

淡路島ならではの生しらすの美味しさを、ぜひご家庭でも味わってみてください。人気の沖漬けや通年で購入できる関連商品は、道の駅あわじの公式オンラインショップからお取り寄せいただけます。